Rosmarin Poularde 1 Poularde (ca. 1,5 kg) Mehl 5 El Öl 1 Knoblauchzeh, fein gehackt 1 El frische Rosmarinblätter, gehackt Salz, Pfeffer 1 El Weißwein Essig 1. Poularde in Stücke verteilen und in Mehl wenden. 2 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hühnerteile darin bei starker Hitze rundum bräunen.     2. Einen flachen Bräter mit Öl auspinseln, die Hühnerteile dicht beieinander mit der Hautseite nach unten hineinlegen.     3. Aus 3 El Öl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Teile damit bepinseln und anschließend mit dem Essig beträufeln. Mit Alufolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank stellen.     4. Ofen auf 175°C vorheizen und das Huhn zugedeckt 45 Minuten garen. Folie entfernen, Hühnerteile umdrehen und weitere 20 Minuten bräunen. back