Riesengarnelen mit Knoblauch und Chilis  (für 4) 12 Knoblauchzehen 12 Riesengarnelen (ohne Kopf, in der Schale) 16 El Olivenöl 12 kleine rote Chilischoten 1 Bund glatter Petersilie (grob gehackt) 1 Zitrone (in Spalten) 1. Knoblauchzehen pellen und der Länge nach vierteln. Ob man die Garnelen entdarmt oder nicht ist Geschmackssache. (Die Garnelen ungeschält entdarmen. Dazu den ersten Ring des panzers lösen, das Fleisch auf dem Rücken der Garnele einschneiden und den Darm herausziehen.) 2. In 4 feuerfeste Tonschale oder einer großen Pfanne jeweils 4 El Olivenöl, ¼ der Knoblauchspalten und 3 Chilischoten füllen. Leicht salzen. Die Tonschalen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10–15 Minuten erhitzen, bis das Öl siedet. Jeweils 3 Riesengarnelen darin ca. 6–8 Minuten garen. 3. Die Tonschalen herausnehmen. Die Garnelen wenden, mit Petersilie bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren back