Kichererbsen in Tamarinde-Sauce (für 6-8 Personen) 2 x 280 g Kichererbsen aus der Dose 1 Walnussgroße Kugel Tamarindenfruchtfleisch 1/8 l Pflanzenöl 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 2 TL Knoblauch, klein gehackt ½ TL Kurkuma ½ TL Cayennepfeffer 2 Tomaten, gewürfelt 1 EL frische Ingwer, gerieben 1¼ TL Garam Masala 1¼ TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel Zum Garnieren: 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1-2 grüne Chilischoten, entkernt und in dünne Streifen geschnitten     1. Kichererbsen abtropfen lassen und die Dosenflüssigkeit zur spateren Verwendung aufheben. 2. Das Tamarindenfruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben 3/8 l kochendes Wasser zugießen und 15 Minuten weichen lassen. Das Fruchtfleisch mit der Rückseite eines Löffels oder mit den Fingern zerdrücken. Die Fruchtfleisch durch ein Sieb in ein andere kleine Schüssel abgießen, dabei das Fruchtfleisch so gut wie möglich auspressen und wegwerfen.     3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren in etwa 20 Minuten hellbraun rösten. Knoblauch weitere 2 Minuten mitrösten. Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren, dann die Tomaten und Ingwer zugeben. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.     4. Tamarindensaft und die Flüssigkeit von den Kichererbsen zugiesen. Zudecken und die Mischung 15 Minuten leise köcheln lassen.     5. Die abgetropften Kichererbsen, Garam Masala und den gerösteten Kreuzkümmel zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Abschmecken und auf einer vorgewärmte Platte anrichten. Mit Zwiebeln und Chilis garnieren. back