Cappucinoeisküchlein Zubereitungszeit: I Stunde 45 Minuten Backzeit: 30 Minuten Für 10 Personen Schokoladenkuchen 180 g Butter 330 g feiner Zucker 4 Tropfen Vanillearoma 3 Eier 300 g Mehl + ½ TL Backpulver* ½ TL Natron 100 g Kakaopulver 280 ml Buttermilch I EL Instantkaffee 1. Zehn 250-ml-Muffinförmchen leicht einfet­ten. Backofen auf 180 °C (Gas 2—3) vorheizen. 2. Für den Kuchen Butter und Zucker mit dem elektrischen Rührgerät leicht und cremig schlagen. Vanillearoma zugeben. Eier einzeln zufü­gen, und jeweils gut unterrühren. 3. Mit einem Metallöffel das mit Backpulver gesiebte Mehl, Natron und Kakaopulver abwechselnd mit der Buttermilch unterheben. Rühren, bis sich alles gerade verbunden hat. 4. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 25 Minuten backen; Stäbchenprobe durchführen. In den Förmchen 5 Minuten ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Eis 2 Eigelb 200 g Zucker 300 ml Milch 300 ml Sahne 1 Tl Kakaopulver 1 El Instant Kaffee ½ Päckchen Vanillin Zucker 1. Milch in einem Topf erwärmen und den Kaffee und Kakaopulver darin auflösen. 2. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillin Zucker schlagen solange bis es hellgelb wird. Milchmischung und Sahne hinzufügen gut umrühren und gut abkühlen lassen. Danach ab in die Eismaschine. Und weiter 3. Sahne und Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. 4. Den Umriss eines kleinen Löffels 10mal auf ein Stück Backpapier zeichnen, dann das Papier umdrehen. Geschmolzene Schokolade in einen Papierspritzbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels abschneiden. Einen Schokoladenumriß um die Löffel zeichnen und dann mit der geschmolzenen Schokolade ausfüllen. Fest werden lassen. 5. Oberseite der Küchlein so abschneiden, daß ein Rand von 1 cm entsteht. Die abgeschnittenen „Deckel” zur Seite stellen. Mit einem Löffel die Küchlein etwas aushöhlen (Kuchenreste aufbewahren und für andere Gelegenheiten einfrieren), dabei ebenfalls einen 1 cm Außenrand stehen lassen. 6. Das etwas weiche Kaffeeeis mit einem Löffel in die Küchlein füllen; oben sollte es etwas über den Rand ragen. Teigdeckel wieder aufsetzen und behutsam andrücken. Sahnemischung grob auf der Oberfläche verteilen, um den Schaum des Cappuccinos zu imitieren. Mit Kakao bestäuben. Einen Schokoladenlöffel in die Sahne stecken und servieren. back