Brokkoli-Blumenkohlterrine mit Lachsforelle (für 8 Portionen) 600 g Brokkoli 400 g Blumenkohl Salz 6 Eier 150 g Crème fraîche ½ Zitrone 2 Stiele Oregano (½ Tl getrockneter) 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe Pfeffer, Muskat 250 g Lachsforellenfilet 2 El Pistazien, gehackt 1. Brokkoli- und Blumenkohlröschen getrennt in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen Abtropfen lassen. 2. Brokkoli mit Eiern, Crème fraîche Zitronensaft, Oregano, Petersilie und Knoblauch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 3. Die Hälfte des Pürees in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Kastenform (2 Liter Inhalt) füllen.    Blumenkohl und Fischwürfel drauflegen und mit dem restlichen Mus bedecken. 4. Form in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen, Ofen auf 200 grad stellen und ca. 1½ Stunden garen. Mit Pistazien bestreuen und warm oder kalt servieren back