Blumenkohl-Kartoffel-Curry (für 2 – 3) ½ Tl Gelbwurz 120 g frisch geraspelte Kokosnuß 7 – 8 El Öl 300 g Zwiebel, gehackt 5 getrocknete rote Chilischoten 2 Tl Koriander ? Tl Senfkörner ? Tl Bochshornklee ¼ Tl Kreuzkümmel 2½ cm Zimtstange 4 Pfefferkörner 2 Nelken ½ Tl Gelbwurz ½ Paprikapulver 1 gehäufter Tl Tamarinde 1 2 cm lange Stück frischer Ingwer, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten Salz 400 g Blumenkohl 1. Von den Kokosraspeln 80 g 30 Minuten in 500 ml heißem Wasser ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Mischung hineinschutten und die Kokosmilch auffangen, die Kokosraspeln kräftig ausdrücken. Die Milch beiseite stellen. 2. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und die restlichen Kokosraspeln darin 2 – 3 Minuten rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3. Einen weiteren El Öl in die Pfanne geben und die Hälfte der Zwiebeln darin 2 – 3 Minuten anschwitzen. Herausnehmen beiseite stellen. 4. Nochmals 1 El Öl in die Pfanne geben und Chilischoten, Koriander, Senfkörner, Bochshornklee, Kreuzkümmel, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken darin 30 Sekunden anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 5. Geröstete Kokosraspel, Zwiebel und die angebratenen Gewürze zusammen mit Gelbwurz, Paprikapulver, und Tamarinde in den Mixer geben, 125 ml Wasser dazugeben und zu einer glatten Paste verarbeiten. 6.Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch 15 Sekunden darin anbraten. Die restlichen Zwiebeln zugeben und in 8 Minuten glasig anschwitzen. Die Gewurzpaste unterrühren und 2 Minuten mitschwitzen. Etwas Wasser und die Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Etwa 1 Tl Salz einstreuen, 125 ml Wasser zugießen un das Ganze zugedeckt 6 – 7 Minuten köcheln lassen. 6. Die Blumenkohlröschen und die Kokosmilch zugeben, umrühren und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.   Reis passt gut dazu. back