Balsamico-Eis (für 4) 200ml Milch 250ml Schlagsahne 6 Eigelb (kl. m) 200g zucker 5-6 El Aceto balsamico 1. Milch und Sahne erwarmen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen der Handrührers cremig schlagen. Sahnemilch zugießen. Alles in einen Topf geben und so lange unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber erhitzen (nicht kochen), bis die Masse cremig-dichlich ist. 2. Die Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Balsamico würzen und abkuhlen lassen. Masse in eine Eismaschine füllen, cremig gefrieren lassen back