Apfel-Kiefer-Ahorn-Risotto 250 g Risotto Reis 50 g Butter 3-4 Äpfel, geschält, in halben Spalten 125 g Pinienkerne 1. 50 g Korinthen 400 ml heißem Wasser, schwach gesalzen 125 ml Schlagsahne Ahornsirup 1. 50 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Reis hinzufugen und bei großer Hitze und ständigem Umheben anschmoren lassen, bis die Körner glasig werden. Äpfel, 75 g Pinienkerne, und Korinthen hinzufügen. 2. Salzwasser in 3 Portionen und unter Rühren quellen lassen. Sobald alles wasser aufgenommen ist, den Reis von der Kochstelle nehmen und die Schlagsahne unterziehen. Warm stellen, 30 Minuten ruhen lassen. 3.  Mit einer angefeuchteten Tasse formt man kleine Kugeln, besetz diese mit der restlichen Pinienkerne und setzt sie auf einen Teller. Die Kugel mit Ahornsirup übergießen und lauwarm servieren. Den Tisch mit einem Kiefernzapfen garnieren! back